Was ist Gefriertrocknung und warum steigert sie Exporte in Guanajuato?

Guanajuato bringt mexikanischen Geschmack nach Asien durch eine Innovation, die seine Agrar- und Lebensmittelindustrie revolutioniert: die Gefriertrocknung, eine Technologie, die bis zu 97% des Wassers aus Lebensmitteln extrahiert, ohne deren Geschmack, Textur oder Nährwert zu verändern.

Luis Rojas, Direktor der Coordinadora del Fomento al Comercio Exterior (COFOCE), bestätigte, dass ein Agrar- und Lebensmittelunternehmen aus San Miguel de Allende Pionierarbeit bei der Anwendung dieses Verfahrens leistet, um Mole und Guacamole nach Japan zu exportieren, einem Markt mit sehr hohen Anforderungen an Sicherheit und Qualität. Erfahren Sie alle Details.

Guanajuato erzielt seine erste Granatapfelexport nach den Vereinigten Staaten

Guanajuato erzielt seine erste Granatapfelexport nach den Vereinigten Staaten

Die Technologie, die Geschmack bewahrt, Kosten senkt und Märkte öffnet

Das Gefriertrocknungsverfahren – genutzt von der NASA für Astronautennahrung und von der globalen Gourmet-Industrie übernommen – ermöglicht es, dass Gerichte in dehydrierter Form nach Japan gelangen.

Nach der Ankunft am Bestimmungsort fügen die Verbraucher lediglich Wasser hinzu, um das Originalprodukt mit seinem authentischen Geschmack, Aroma und intakten Nährwerten wiederherzustellen.

Laut bietet diese Technologie strategische Vorteile:

Eliminiert die Notwendigkeit einer Kühlkette, wodurch die Kosten je nach Volumen um bis zu 40% gesenkt werden.
Erhöht die Haltbarkeit des Produkts von Wochen auf über ein Jahr.
Reduziert das Versandgewicht um 70% bis 90%, was die Logistikkosten senkt.
Behält bis zu 95% der Nährstoffe, weit über traditionellen Dehydrierungsverfahren.

Diese Merkmale haben dazu beigetragen, Guanajuato als Referenz für den Export hochwertiger verarbeiteter Lebensmittel zu etablieren.

OKÜMÉ, die Marke aus Guanajuato, die die USA mit Unterstützung von COFOCE erobert

OKÜMÉ, die Marke aus Guanajuato, die die USA mit Unterstützung von COFOCE erobert

Portfolio wächst: Früchte aus Guanajuato erreichen die Welt

Neben Fertiggerichten hat der Bundesstaat auch begonnen, lokale Früchte mittels dieses Verfahrens zu exportieren.

Luis Rojas bestätigte:

Die erste Exportlieferung von Granatäpfeln nach diesem Modell.
Der Beginn des Exports von Pitaya, einer Frucht mit hoher Nachfrage in Asien aufgrund ihres gesundheitlichen Profils.

Der Agrar- und Lebensmittelsektor von Guanajuato gewinnt weiter an Bedeutung. Laut COFOCE:

Der Lebensmittelsektor ist nur zwei Prozentpunkte vom Automobilsektor bei seinem Beitrag zum staatlichen BIP entfernt.
Guanajuato exportierte im letzten Jahr Agrar- und Lebensmittelprodukte im Wert von über 3.200 Millionen US-Dollar.
Der Bundesstaat versendet Lebensmittel in mehr als 70 Länder, darunter Japan, die Vereinigten Staaten, Kanada, die Vereinigten Arabischen Emirate und Südkorea.

Wie fördert die Universität von Guanajuato die globale Agenda der SDGs?

Wie fördert die Universität von Guanajuato die globale Agenda der SDGs?

Förderung von KMU: Zertifizierung, Digitalisierung und Finanzierung

Damit mehr Unternehmen von diesem Wachstum profitieren können, unterstrich Rojas die Notwendigkeit, KMU in drei Schlüsselbereichen zu unterstützen:

Internationale Zertifizierung, unerlässlich zur Erfüllung von Hygienestandards.
Logistische Unterstützung und Zollberatung zur Erleichterung des Exports.
Digitalisierung, die es ermöglicht, Märkte zu erweitern und Produkte auf globalen Plattformen zu positionieren.

„Der Lebensmittelsektor ist bereit, global wettbewerbsfähig zu sein. Mit Innovationen wie der Gefriertrocknung und der richtigen Begleitung kann Guanajuato mit dem Automobilsektor gleichziehen oder ihn sogar übertreffen“, versicherte der Leiter von COFOCE.

Der Beitrag Was ist Gefriertrocknung und warum steigert sie Exporte in Guanajuato? erschien zuerst auf Líder Empresarial.